云上恩施报道（巴东通联记者 范宏霞 向利）土家飞饼，是巴东的传统小吃，以小麦、芝麻为主要原料。经三筛三磨的小麦粉加入麦芽糖、葛根粉揉成面团，包入板栗馅压制成饼。最精彩的“飞饼”环节，是将饼坯铺在芝麻上，制作人通过娴熟的抖簸技巧，让芝麻均匀附着，在飞饼的过程中，饼在簸箕中能排出各种整齐的图案。最后将上好芝麻的飞饼铺入锅内烤至两面微黄后出锅，土家飞饼便制作完成了。成品口感酥脆香甜，是土家族人宴席上必备美食，深受当地人喜爱。
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